Alcoholes

Son compuestos orgánicos que poseen el grupo hidroxilo (-OH) en su estructura. Los alcoholes también pueden clasificarse en primarios, secundarios o terciarios, según el tipo de carbono al que se une el grupo hidroxilo. Se trata de compuestos  muy polares debido a la presencia del grupo hidroxilo. Son compuestos orgánicos muy comunes: el metanol, por ejemplo, se emplea como disolvente industrial y combustible en los coches de carreras.

La estructura de un alcohol se asemeja a la del agua puesto que un alcohol procede de la sustitución formal de uno de los hidrógenos del agua por un grupo alquilo.

Propiedades

Propiedades generales: Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en el agua en proporción variable y menos densos que ella.
Propiedades físicas: Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrofilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
Propiedades químicas: Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que el efecto que ejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece un dipolo.

Clases de alcoholes

Alcohol primario: Los alcoholes son primarios si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo hidroxilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario, esta clase de alcoholes reaccionan muy lentamente ya que como no tienen la capacidad de formar carbocationes, el alcohol primario activado permanece en solución hasta que es atacado por el ion cloruro pueden tardarse en reaccionar desde 30 minutos hasta varios días.
Alcohol secundario: Un alcohol es secundario, si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo hidroxilo (-OH) , pertenece a un carbón (C) secundario, este tipo de alcoholes se tardan menos en reaccionar de entre 5 y 20 minutos, por que los carbocationes son menos estables que los terciarios
Alcohol terciario: El alcohol se considera terciario si el átomo de hidrógeno (H) sustituido por el grupo hidroxilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario, estos reaccionan casi instantáneamente, debido a que forman carbocationes terciarios relativamente estables.

Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno paraformar aldehídas o cetanas.
Si esta deshidrogenación se realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante se combina con el oxígeno para dar agua.

Y a su vez los alcoholes se pueden clasificar segun el numero de grupos hidroxilos que contenga el compuesto: 
Monoalcohol o Monol: Son alcoholes que tienes un solo grupo hidroxilo (-OH) y son aquellos que pueden clasificarse como alcoholes primarios, secundarios y terciarios
Polialcoholes: Son compuestos que tienen dos o mas grupos hidroxilos (-OH) 

Nomenclatura

Común (no sistemática): anteponiendo la palabra alcohol y sustituyendo el sufijo -ano del correspondiente alcano por -ilico. Así por ejemplo tendríamos alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol propilico, etc..

IUPAC: Sustituyendo el sufijo -ano por -ol en el nombre del alcano progenitor, e identificando la posición del átomo de carbono al que se encuentra enlazado al grupo hidroxilo.

Cuando el grupo alcohol es sustituyente, se emplea el prefijo hidroxi- se utilizan los sufijos -diol , -triol, etc... según la cantidad de grupos OH que se encuentre

Usos

Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica. Ademas 

 se utilizan como productos químicos intermedios y 

disolventes en las industrias de textiles, colorantes, productos 

químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos, 

pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en la 

desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza, aceites 

y tintas de secado rápido, anticongelantes, agentes espumígenos 

y en la flotación de minerales.

Valentina Andueza Echeverria
Colegio Santa Familia
2 medio B
16/04/12
Quimica
Dixon Ardiles